حتى قرر زوجي تغيير نظامه الغذائي، كان يشرب المشروبات الغازية كالماء: حرفيًا. فبعد مباراة كرة سلة، كان يتوقف عند محطة البنزين ليشتري زجاجة من مشروب ماونتن ديو بدلًا من الماء المثلج. وقبل التدريبات، كان يشرب مشروب ريد بول. وخلال فترة الدراسة الثانوية والجامعية، كان يستهلك 2 أو 3 أو 4 أو أكثر من المشروبات الغازية ومشروبات الطاقة يوميًا. قد يبدو هذا الأمر جنونيًا بالنسبة للبعض، ولكن بالنسبة للكثيرين، كانت رحلة زوجي نحو التغذية نموذجية للعديد من الرجال.
رحلة زوجي نحو التغذية
كما ترى، بالنسبة له، كان “الصحة” تعني اتباع نظام غذائي محدود السعرات الحرارية. وكان يعني شرب الحليب الخالي من الدسم بدلاً من الحليب الكامل. وعندما أراد أن يكون “صحيًا” حقًا، كان يطلب سلطة (ثم يطلب صلصة إضافية على الجانب للتعويض عن الافتقار إلى النكهة).
وبعد موعد مع الطبيب في الكلية، علم أنه سيضطر إلى إجراء تعديل إضافي على نظامه الغذائي. وبسبب عملية زرع الكبد التي أجراها في سن السادسة عشرة، فإنه يجري فحوصات دم روتينية كل شهرين. وقد تسبب أحد أدويته في ارتفاع نسبة السكر في دمه عن المعدل الطبيعي. وبسبب ذلك، كان عليه أن يبدأ في مراقبة تناوله للسكر. ومثله كمثل معظم الناس، كان يتناول كل ما يحتوي على نسبة سكر منخفضة وخالية من السكر، ثم يحاول قدر المستطاع توخي الحذر في غير ذلك.
ولكن إذا كنت لا تعرف قصة زوجي، فاسمح لي أن أعود إلى الوراء وأقدم بعض المعلومات الأساسية. في سن الثالثة عشرة تم تشخيص إصابته بالتهاب الكبد المناعي الذاتي. وبعبارة غير طبية، هاجم جسمه كبده مما جعله يحتاج إلى كبده الجديد. وبعد معركة استمرت ثلاث سنوات، كان محظوظًا بتلقي عملية زرع كبد في سن السادسة عشرة.
لم يكن ملزمًا باتباع نظام غذائي صارم أو أي شيء من هذا القبيل بسبب المضاعفات الصحية التي عانى منها في سن المراهقة. لكنني أعتقد أنه سيقول إنه أصبح يقدر صحته بشكل أكبر بسبب ذلك. وبسبب ذلك، حاول أن يكون أكثر مسؤولية منذ ذلك الحين.
لحسن الحظ، كان زوجي يستمتع بممارسة الرياضة منذ أن عرفته. لكنه لم يضع التغذية على رأس أولوياته قط. المرة الوحيدة التي كان يفكر فيها حقًا في ما يأكله كانت عندما كان يحاول تحقيق مكاسب في صالة الألعاب الرياضية. وهذا يعني ببساطة أنه كان يأكل أكثر بكثير.
يعترف بأن التغذية لم تكن ضمن اهتماماته حتى تزوجنا. لقد فقد 25 رطلاً في الأشهر الخمسة الأولى من زواجنا. ولم يكن ذلك لأنه كان يأكل أقل. بل كان الأمر يتعلق بما كان يأكله وليس بكميته . أنا متزوجة من هذا الرجل، لذلك أريده أن يبقى معي لأطول فترة ممكنة.
هذه هي خلفية قصة زوجي. أستطيع أن أقول إن نظامه الغذائي كان مشابهًا جدًا لنظام الكثير من الرجال. ولكنني أعلم أن الطعام له تأثير كبير، وكنت أعلم أنه سيستفيد إذا قمنا بتنظيف نظامه الغذائي.
ربما يكون نظام التغذية لدى زوجك (أو صديقك) مشابهًا لنظام التغذية لدى زوجي. إذا كان الأمر كذلك، فمن المحتمل أنك تقرأ هذا لأنك تريد أن تعرف كيف يمكنك مساعدة زوجك أو صديقك في تحسين نظامه الغذائي.
هدفي هو أن تساعدك المحادثة التالية مع زوجي في هذا الأمر. إليك مقابلة أجريتها مع زوجي حول رحلته نحو التغذية.
مقابلتي مع زوجي حول رحلته نحو التغذية
أنا: لماذا يعاني الرجال من مشاكل التغذية؟
نوح: حسنًا، في البداية، أعتقد أن النساء يكبرن بشكل طبيعي وهن أكثر انسجامًا مع أجسادهن. أما الرجال والفتيان فلا ينسجمون مع أجسادهم بنفس القدر. فربما نتناول الكثير من الوجبات السريعة في أثناء نشأتنا، ونشعر بالسوء في اليوم التالي، ثم نمضي قدمًا. ولا نفكر كثيرًا في الأمر. ولكن هذا النوع من العقلية، الذي لا يعطي الكثير من التفكير للطريقة التي يستجيب بها جسدنا للتأثيرات الخارجية، لا يهيئنا للنجاح في المستقبل.
ولكن ما الذي يمنع أي شخص من تناول الطعام؟ إن السبب في ذلك يرجع في الأغلب إلى نفس الأسباب. ربما نذهب إلى صالة الألعاب الرياضية ونتمنى أن نكون في نفس لياقة الشخص الذي يقف بجانبنا. ولكن بمجرد مغادرتنا الصالة الرياضية نستسلم لإغراء الوجبات السريعة أو أي طعام غير صحي آخر. ونتصور أن اللياقة البدنية التي تتطلبها رياضة كمال الأجسام تتطلب جهداً كبيراً ــ فالبيتزا والبيرة أكثر جاذبية من الانضباط المطلوب لكي يصبح المرء لاعب كمال أجسام.
لا توجد علاقة قوية بين التغذية والنتائج. فبالنسبة لمعظم الرجال، يشكل تجنب الإصابة بنوبة قلبية تهديدًا بعيدًا جدًا بحيث لا يمنعهم من الاستمتاع بطعامهم.
أنا: ما الذي دفعك إلى الرغبة في إجراء تغيير؟
نوح: لقد بدأ الأمر بالتعليم. لقد أعجبتني فكرة تناول الطعام الصحي. ولكنني كنت أسيء تفسيرها. بالنسبة لي، تعني التغذية الصحية التقييد. في الكلية، كان لدي أصدقاء يتناولون طعامًا نظيفًا للغاية، بل ويشاركون في منافسات كمال الأجسام المحترفين. كانوا يخبرونني عن نظامهم الغذائي، وكان يبدو فظيعًا. كان يتألف في الأساس من الدجاج المشوي والبروكلي المطهو على البخار. لم يكن هناك أي طريقة لأعيش على هذا.
ولكن عندما أوضحت لي أن تناول الطعام الصحي قد يتضمن في الواقع تناول طعام لذيذ، أدركت أنني أستطيع تحقيق ذلك بالفعل. ثم عندما أوضحت لي التوازن، وأنني لست مضطرة للتخلي عن كل شيء بالكامل، وافقت على ذلك.
ولكن في الحقيقة كان هناك سببان وراء رغبتي في التغيير. أردت أن أكون بصحة جيدة من أجلك ومن أجل أسرتنا المستقبلية. ولم أكن أريد أن أكون زوجًا أو أبًا سمينًا. وأحب أن أتحكم في حياتي قدر الإمكان. وتناول الطعام غير الصحي لا يسمح بذلك. فتناول الوجبات السريعة يعني أنك تحت رحمة أي شيء يحقنه المصنع في قطعة الطعام المزيف تلك.
أنا: ما هي الفوائد التي رأيتها؟
نوح: بصرف النظر عن التحكم في الوزن واللياقة البدنية، فقد رأيت الكثير من الفوائد من تحسين نظامي الغذائي. أشعر بتحسن بشكل عام. لم أعد أمرض كثيرًا كما كنت من قبل. كنت أمرض بشكل منتظم. وعندما كنت أمرض، كان المرض يستمر لعدة أسابيع. لكن هذا لم يعد الحال الآن.
كما أنني أنام بشكل أفضل الآن. كنت أنام بشكل سيئ في السابق، ولكن الآن أنام بشكل أعمق في الليل.
لقد كنت أعاني من حب الشباب من قبل. حتى بعد التخرج من الجامعة. هل تتذكر عندما كنت في أفريقيا قبل خطوبتنا؟ كنت متوترة وكان حب الشباب الذي أصابني في مرحلة البلوغ خارجًا عن السيطرة. كان الأمر محرجًا! ولكن منذ أن بدأت في تنظيف نظامي الغذائي، لم أعد أعاني من حب الشباب. قد أصاب ببثور مرتين في العام، ولكن قبل ذلك، كانت تظهر بشكل مستمر. وخاصة عندما كنت متوترة – كان من الطبيعي أن أعاني من ظهور حب الشباب بشكل حاد.
أنا: لقد نشأت وأنت قادر على تناول كل ما تريد – ما مدى صعوبة التغيير؟
نوح: في البداية كان الأمر صعبًا. كنت أجد صعوبة في استيعاب فكرة عدم تناول كل الأطعمة المصنعة والمعلبة التي نشأت عليها. ولكن بمجرد أن غيرت طريقة تفكيري، أصبح من الأسهل كثيرًا الاستمرار في إجراء التغييرات.
لقد تطلب الأمر مني إعادة صياغة فكرتي عن التغذية. كان علي أن أدرك أن استهلاك الطعام ليس نشاطًا غامضًا. بمجرد أن أدركت أن ما أضعه في جسدي له نتيجة مباشرة على أداء جسدي – عدد أيام المرض، والقدرة على التركيز، ومستويات الطاقة – أصبح من الأسهل تبني هذه التغييرات.
أنا: عندما علمنا لأول مرة أن لندن تعاني من عدم تحمل الغلوتين وتحتاج إلى اتباع نظام غذائي خالٍ من الغلوتين، لم تفعل ذلك. لماذا كنت مترددة؟
نوح: بصراحة، كان ذلك لأنني لم أر الفائدة. أعترف بأنني كنت أنانية. كنت أرى كل الأشياء التي كان عليّ التخلص منها. كنت أحب البيتزا والكعك. لم أكن أرغب في التفكير فيما إذا كان ما أتناوله خالٍ من الجلوتين أم لا. بدا الأمر معقدًا.
لقد رأيت أيضًا مدى ارتفاع أسعار الأطعمة الخالية من الجلوتين، ولم أجد الأمر يستحق ذلك.
أنا: ما الذي جعلك تغير رأيك؟
نوح: أردت أن أدعم ابنتي. إذا كنت سأطلب من ابنتي الصغيرة أن تجري هذا التغيير، فيتعين عليّ أن أدعمها. ورغم أنها شعرت بتحسن بعد ذلك، إلا أن الأمر كان بمثابة حدث كبير بالنسبة لفتاة صغيرة.
ولكن ما جعل اتخاذ هذا القرار أسهل هو شعوري بالتحسن بعد التوقف عن تناول الجلوتين. فعندما تضع التغذية في المقام الأول، يصبح كل شيء آخر نسبيًا. فتناول الطعام الصحي قد يكلفك المزيد من المال، ولكنه يساعدك على تجنب زيارة الطبيب ويعني عددًا أقل من أيام المرض.
أنا: ما الذي يجعل تناول الطعام الصحي ممتعًا بالنسبة لك الآن؟
نوح: لا أشعر بالحرمان. لقد جعلت التسويقات من كلمة “صحي” صفة سلبية. فإذا كان شيء ما “صحيًا” فإننا نعتقد أنه أقل متعة. أو أنه يجب إضافة شيء إليه لجعل مذاقه أفضل. تحتوي الأطعمة الغذائية على سعرات حرارية أقل، لذا فإنها تستخدم السكريات المضافة أو المحليات الصناعية لجعل مذاقها أفضل.
لكنك أثبتت أن تناول الطعام الصحي لا يجب أن يكون معقدًا أو مملًا. كما أظهرت لي أن الأمر لا يتعلق بعقلية كل شيء أو لا شيء. لا يزال بإمكاني الاستمتاع بوجباتي الخفيفة المفضلة باعتدال.
أنا: ما هي نصيحتك للنساء اللواتي يحاولن تشجيع أزواجهن على تناول الطعام الصحي؟
نوح: أولاً، أود أن أنصحها بعدم الاستسلام. أعلم أنك ذكرت ذلك من قبل، لكن من المؤكد أن الأم لها تأثير كبير في منزلها !
ثم سأطلب منها أن تتبع الخطوات التالية بطريقة ما:
1. ابدأ صغيرًا
أود أن أنصحها بالبدء معه بجرعات صغيرة. فنحن الرجال قد نكون بطيئين في التعلم. وهذا يعني أنه يتعين عليك التحلي بالصبر معنا. لا تحاولي استبدال كل البيرة التي يتناولها بالماء الفوار بين عشية وضحاها على أمل أن تنجحي.
وأنا جالس هنا أحتسي فنجاناً من القهوة السوداء. وقبل فنجان القهوة اللذيذ هذا كنت أحتسي الماء الفوار. وهما مشروباي المفضلان. لكن هذا لم يكن الحال قبل عشر سنوات. ففي ذلك الوقت كنت أرغب في احتساء الصودا وكل المشروبات السكرية التي تقدمها قائمة ستاربكس. ومن المؤكد أن هناك سلسلة من الخطوات تبدأ من مشروبي المثلج بالكراميل حتى فنجان القهوة السوداء.
2. ساعده على إدراك أن هذا أسلوب حياة
احذفي كلمة “د” من قاموسك. فهو لا يتبع حمية غذائية. فهذه الكلمة تستحضر على الفور عقلية مروعة. هذا أسلوب حياة غير محدد – أسلوب سيسمح له بالشعور بتحسن والحفاظ على النتائج التي كان يأملها دائمًا. كل رجل يرغب في الشعور بتحسن والحصول على مساحة إضافية صغيرة في الخصر. لكن معظمهم لا يعرفون كيف يجعلون ذلك يحدث.
عرّفه على الأطعمة الصحية واللذيذة في نفس الوقت. ساعده على إدراك أن هذين الأمرين لا يجب أن يكونا متعارضين.
3. التخلي عن عقلية الكل أو لا شيء
لا يزال بإمكانه الاستمتاع بوجباته الخفيفة المفضلة. لا يزال بإمكانه الاستمتاع بالبيرة وأجنحة الجاموس. ولكن باعتدال. إذا كان يشاهد مباريات كرة القدم ليلة الاثنين أو ليلة الخميس، وكان لديه ليلة بوكر للرجال في عطلة نهاية الأسبوع، فأخبره أن يختار إحدى هاتين الليالي بدلاً من تناول الوجبات السريعة كل ليلة.
إنه أسلوب حياة، وليس نظامًا غذائيًا. وعندما يمر بأسبوع صعب، ساعده على استعادة تغذيته من خلال الاستمتاع ببعض الوجبات الصحية اللذيذة خلال عطلة نهاية الأسبوع بدلاً من تناول البيتزا.
4. الاستبدال بدلاً من الإزالة
إن التخلص من العادات السيئة يكون أكثر نجاحاً عندما يتم استبدالها بأخرى جيدة. هذا لا يعني أنه لا ينبغي له التخلص من بعض السلوكيات السيئة. كان أحد الأمثلة المثالية بالنسبة لي هو استبدال الصودا بالمياه الفوارة. لكن هذا استغرق بعض الوقت. الشيء المهم في تنظيف التغذية هو أن الأمر سيستغرق بعض الوقت. لن يشتهي جسمك بشكل طبيعي الأطعمة التي تحتوي على سكر أقل. السكر يسبب الإدمان بشدة. ولكن مع عملك على إزالة المزيد من هذه الأطعمة المصنعة للغاية، ستنخفض عتبة ذوقه. بمرور الوقت، سيبدأ في الاستمتاع بالنكهات الأكثر دقة للفواكه والخضروات والأطعمة الكاملة المغذية الأخرى.
ابحث عن بدائل لمشروباته المفضلة. بالنسبة لي، أحب القهوة. لكنني لم أستيقظ ذات صباح وأنا أتوق إلى تناول القهوة السوداء. فأنا عادة أتناول كوبين من القهوة كل صباح. لذا، بدأت بشرب كوب واحد من القهوة السوداء مع كل فنجان قهوة كريمي مضاف إليه السكر كل صباح.
5. التواصل
من دون أن تبدو وكأنك مستشارة زواج، تأكدي من أن تتحدثا معًا. يجب أن تتفقا على نفس الرأي بشأن التغذية. قد لا يحدث هذا في البداية. ولكن كلما تحدثتما أكثر عن الأمر وتبنيت هذا النمط من الحياة بنفسك، فسوف يساعد ذلك في تغييره.
يجب عليك أيضًا التخطيط لأسبوعك بشكل عملي. إذا كان يشاهد مباراة كرة قدم جامعية طوال يوم السبت، فمن المحتمل أنه سيرغب في تناول وجبة خفيفة. لذا لا تخرج لتناول البيتزا في الليلة السابقة. احتفظ بذلك للمباراة في اليوم التالي.
خاتمة
آمل أن تكون قد حصلت على الأمل من خلال قراءة رحلة زوجي في التغذية. كان هدفي هو تزويدك بنصائح عملية لمساعدة زوجك أو صديقك على القيام بنفس الشيء. تذكري أن هذا ليس نظامًا غذائيًا. هدفي هو أن أوضح لك أن التغذية يمكن أن تكون بسيطة وسهلة ولذيذة! هذا هو أسلوب حياة لمساعدتك على تحقيق أهدافك من خلال العيش الصحي.